Jan Steenbergen Biologisch (Wagyu) vlees
Jan Steenbergen Biologisch Vlees fokt al ruim 15 jaar runderen op biologische wijze. De bedrijfsvoering is gericht op het respecteren van dier, natuur en gaan voor beste kwaliteit. Sinds 10 jaar fokken zij daarom voornamelijk met het Japanse Wagyu runderras. Dit bijzondere en zeer smaakvolle vlees in combinatie met een biologische bedrijfsvoering maakt het vleesproduct zo bijzonder. Het Wagyu vlees staat bekend om de uitmuntende kwaliteit en smaak. Bovendien past Wagyu vlees in cholesterolarm dieet.
Productie wijze
Al het vlees dat Jan Steenbergen produceert is van hun eigen gefokte Wagyu koeien. De koeien worden krijgen biologisch gras, kuil en granen van eigen boerderij. De koeien grazen de helft van het jaar buiten in de wei. Het overige deel van het jaar krijgen ze hoofdzakelijk kuilgras te eten, dit wordt aangevuld met een kleine hoeveelheid geplette biologische granenmix (haver, mais, tarwe). Tijdens de winterperiode lopen de Wagyu koeien in grote strohokken (potstal). De Wagyu runderen met een leeftijd van ongeveer drie jaar worden geslacht bij een gecertificeerde bio slager. Het vlees wordt minimaal een week gerijpt en wordt zelfstandig verpakt en diepgevroren.
De Wagyu runderen en Berkshire varkens worden geslacht bij een EKO gecertificeerde slager in de regio. Het vlees wordt minimaal twee weken gerijpt en wordt door ons zelf verwerkt, verpakt en indien nog niet verkocht, diepgevroren. Bijna alle producten worden vacuümverpakt om de kwaliteit te behouden. Gehakt producten zoals hamburgers en worst worden op schaaltjes met een folie verpakt. Alle producten zijn voorzien van een duidelijk label dat voldoet aan de aan door de SKAL gestelde eisen.
Waar te koop? Het vlees kan gekocht worden in onze boerderijwinkel (zie adres) van maandag tot zaterdag van 9:00 tot 18:00. Daarnaast bezorgen wij de bestellingen in de webwinkel vanaf 80 euro gratis aan huis door een groot deel van Nederland (www.ekovleesbestellen.nl).
Meer informatie over het bedrijf: www.jansteenbergen.nl
Meer informatie over onze varkens: www.hetwoldervarken.nl
